專業(yè)先容丨烹飪篇（中式烹飪、中西式面點(diǎn)、西餐）
- 分類：新聞通告
- 作者：新媒體中心
- 泉源：BG視訊
- 宣布時(shí)間：2021-08-26 11:36
- 會(huì)見量：
【提要形貌】烹飪專業(yè)是我校王牌專業(yè)，開設(shè)有中式烹飪、中西式面點(diǎn)、西餐三個(gè)偏向。烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地占地2000多平方米，擁有切合省級標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)烹飪設(shè)施裝備，是珠海擁有完善烹飪專業(yè)系統(tǒng)的院校之一，被評為廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地、珠海市“粵菜師傅”作育基地、廣東省粵菜師傅巨匠事情室、珠海市市級“粵菜師傅”作育基地等聲譽(yù)稱呼。
專業(yè)先容丨烹飪篇（中式烹飪、中西式面點(diǎn)、西餐）
【提要形貌】烹飪專業(yè)是我校王牌專業(yè)，開設(shè)有中式烹飪、中西式面點(diǎn)、西餐三個(gè)偏向。烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地占地2000多平方米，擁有切合省級標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)烹飪設(shè)施裝備，是珠海擁有完善烹飪專業(yè)系統(tǒng)的院校之一，被評為廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地、珠海市“粵菜師傅”作育基地、廣東省粵菜師傅巨匠事情室、珠海市市級“粵菜師傅”作育基地等聲譽(yù)稱呼。
- 分類：新聞通告
- 作者：新媒體中心
- 泉源：BG視訊
- 宣布時(shí)間：2021-08-26 11:36
- 會(huì)見量：
烹飪專業(yè)是我校王牌專業(yè)，開設(shè)有中式烹飪、中西式面點(diǎn)、西餐三個(gè)偏向。烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地占地2000多平方米，擁有切合省級標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)烹飪設(shè)施裝備，是珠海擁有完善烹飪專業(yè)系統(tǒng)的院校之一，被評為廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地、珠海市“粵菜師傅”作育基地、廣東省粵菜師傅巨匠事情室、珠海市市級“粵菜師傅”作育基地等聲譽(yù)稱呼。 
中式烹飪專業(yè)
團(tuán)結(jié)珠海市貫徹落實(shí)“粵菜師傅”工程實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，以省、市級粵菜師傅培訓(xùn)基地為契機(jī)，作育具有較高職業(yè)素質(zhì)、較深摯的專業(yè)基礎(chǔ)知識，掌握周全烹飪加工手藝，能夠熟練運(yùn)用烹飪基本手藝，具有中式烹飪、粵菜烹飪、食物鐫刻等高級手藝的星級“粵菜師傅”。
專業(yè)學(xué)制
初中起點(diǎn)：中技三年，高技五年
高中起點(diǎn)：高技三年
教學(xué)歷程
教學(xué)中，西席強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)實(shí)操，著力提高學(xué)生的下手能力和手藝水平。
師生作品
微觀的鮮味是生涯，放大的美食是藝術(shù)。
中西式面點(diǎn)專業(yè)
專業(yè)學(xué)制
初中起點(diǎn)：中技三年，高技五年
高中起點(diǎn)：高技三年
教學(xué)歷程
中、西面點(diǎn)課程在各學(xué)期交替開設(shè)，并將職業(yè)素養(yǎng)和學(xué)生可一連生長的作育貫串于整個(gè)專業(yè)教學(xué)之中。
師生作品
舌尖上的美食，指尖上的專業(yè)，點(diǎn)點(diǎn)“新意”。
西餐專業(yè)
西餐專業(yè)是我校新開設(shè)專業(yè)，專業(yè)烹飪裝備完全比照西餐廳后廚標(biāo)準(zhǔn)，配備先進(jìn)的西餐硬件設(shè)施。多樣化學(xué)習(xí)內(nèi)容，作育具有較扎實(shí)的西餐專業(yè)理論知識和較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，具備自力創(chuàng)業(yè)能力，打造萬能型西餐烹飪?nèi)瞬?。
專業(yè)學(xué)制
初中起點(diǎn)：中技三年
教學(xué)歷程
著重作育學(xué)生的下手操作能力，名廚樹模教學(xué)，通過2年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)熟練掌握西餐相關(guān)手藝與知識，并熟練掌握常見西餐品種的制作。
手藝競賽
承繼以賽促教，賽教并行的原則，起勁勉勵(lì)學(xué)生加入各級種種競賽，周全提升學(xué)生的專業(yè)手藝水平。
校企相助
學(xué)校與金悅軒餐飲集團(tuán)、珠海益健名廚海鮮城、珠海德翰大旅館、珠海元朗食物有限公司等數(shù)十家著名企業(yè)相助，學(xué)生就業(yè)渠道廣，亦可自主創(chuàng)業(yè)，在通俗的崗位中成績欠亨俗的自己。
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